Hummer-Festival im Fischereihafen Restaurant, Hamburg
Fischereihafen Restaurant, Hamburg: Die Herren Dirk und Rüdiger Kowalke vom Fischereihafen Restaurant an der Elbstraße in Hamburg lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen. Seit einiger Zeit bieten sie Festwochen zu bestimmten Themen an. Jetzt hieß es „Hummer, Hummer“ vom 14. Januar bis zum 11. Februar 2010 (wegen des Erfolgs verlängert bis zum 25. Februar). Es war wieder nicht nur von den Speisen her, auch vom Service und vom Ambiente her ein Genuss. Geboten wurden beim
Hummer-Festival:
| Champagner-Cocktail „Poseidon“
Kanadischer Hummer mit jungen Blattsalaten und Kantaloupe-Melone Aufgeschlagenes Hummerschaumsüppchen Gebackene Hummerschere auf buntem Kartoffelsalat mit Kräuterschaum
½ Hummer „Thermidor“ mit Trüffel im Ofen überbacken und Mandelreis
Champagner-Sorbet
Preis: 49,50 Euro
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| Die gelungene Weinempfehlung zum Hummer-Menü: 2008 Sauvignon Blanc Domaine Astruc, Languedoc 0,2 l 5,50 ( Festivalpreis ) Flasche 0,75 l 19,50 ( Festivalpreis ) |
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Wer sein eigenes Menü zusammenstellen will, kann á la Carte wählen (und á la Carte bezahlen).Vorspeisen |
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| Aufgeschlagenes Hummerschaumsüppchen | 8,50 | |
| Cocktail vom kanadischen Hummer in Cognacsahne | 11,50 | |
| Junge Blattsalate mit Hummer und Kantaloupe-Melone | 12,50 | |
| Hummer gebacken auf orientalischem Cous mit roter Cocos-Currysauce | 12,50 | |
Zwischengerichte |
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| Hummer auf Koriander-Glasnudelsalat mit Sojasauce und Tobikko-Kaviar | 12,50 | |
| Gebackener Hummer auf buntem Kartoffelsalat mit Kräuterschaum | 14,50 | |
| Frikassee vom Hummer auf Sellerie-Kartoffelmus mit gebratenen Steinpilzen | 15,50 | |
| Hummermedaillons auf Beaujolais-Spinat mit Champagner-Sabayon | 16,50 | |
Hauptgerichte |
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| 1/2 Hummer „klassisch“ mit Cocktailsauce und geschlagener Zitronenbutter | 19,50 | |
| 1/2 Hummer „Thermidor“ mit Trüffel im Ofen überbacken und Mandelreis | 19,50 | |
Zunächst wird das Hummer-Festival bis zum 25. Februar verlängert. Man darf danach gespannt sein auf die nächsten Festwochen.
Fischereihafen Restaurant
Kowalke Hamburg GmbH & Co. KG
Große Elbstraße 143
22767 Hamburg