Restaurant momento di, Hamburg

2012

Restaurant momento di, Hamburg: Das Restaurant hat einen besonderen Charme. Es liegt direkt am Hafenbecken. Besonders am Abend ist es auf der Terrasse interessant, das Treiben der Sportschiffer und der Binnenschiffe zu betrachten.

Die Bedienung ist sehr nett, freundlich und zuvorkommend. Die meisten sind es zumindest. Erwischt man die Falsche auf dem falschen Bein, kann es etwas unentspannter sein.

Zur Küche: Chef des Restaurants und gleichzeitig Koch ist Kethees Karalasingam. Er hat zahlreiche renommierte Stationen in seiner Vita: Als Chef de Cusine vom „Hamburger Hof“ und dem „D.O.C. am Jungfernstieg“ sowie Sous-Chef des „Rive“. Dann gelang ihm der Sprung zum eigenen „momento di… ristorante“ direkt am Harburger Hafen. Zusätzlich arbeitete er mit Eckard Witzigmann bei den „Legenden in Weiß“ zusammen.

Kethees-Motto: „Für mich ist Kochen eine Kunstform, und wir Köche sind im Grunde die Neuen in der Reihe der Künstler unserer Zeit“. Und wie ein Maler seine Farben mit Bedacht wählt und ein Musiker jede Note an den richtigen Platz rückt, wählt Kethees alle Zutaten sorgfältig aus, bevor er daraus eine feine mediterrane Komposition mit zarter indischer Note zaubert. Wer einmal im momento di… ristorante gespeist hat, weiß, warum Kethees heute als einer der besten Köche Hamburgs gilt.

Die Preise sind dem Niveau angemessen: diverse Spaghettigerichte zwischen 11,50 Euro und 15,90 Euro, Weißwein Vernaccia 24,50 Euro, Glas Weißwein Vernaccia 6,70 Euro, Mineralwasser Pellegrino (0,7 l) 5,90 Euro, Cappuccino 3,20 Eruro, Pellegrino (0,2 l) 2,50 Euro.

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