Restaurant Matsumi, Hamburg

2018

DaMATSUMI wurde 1982 von Japanern für Japaner gegründet und 1998 von Hideaki Morita und Petra Garling übernommen. Inzwischen erfreuen sich hier Gäste vieler Nationen an der original japanischen Küche im stilechten Ambiente. Die Spezialitäten werden von ausgebildeten japanischen Köchen nach traditionellen Rezepten frisch zubereitet. Dies wird von allen gängigen Restaurantführern honoriert, obwohl sich die japanische Tischkultur nicht unerheblich von der europäischen unterscheidet.

 

 Abend-Spezialitäten der Küche: Ein gutes japanisches Dinner besteht aus möglichst vielen verschiedenen, dazu unterschiedlich zubereiteten Köstlichkeiten, die bunt miteinander kombiniert und parallel gegessen werden. Die europäische Unterteilung in kleine Vor- und große Hauptspeise mit Beilagen gibt es in dieser Form nicht. Geboten wird eine Vielzahl an Köstlichkeiten mit Schwerpunkt aus dem Meer, aber auch Geflügel, Fleisch und Gemüse in roh, gegrillt und fein frittiert. Am Tisch gekocht werden Shabu Shabu, Sukiyaki, Kamonabe, Tofu Tobanyaki, Washinabe.

 

Una Ju japanischer Aal in Hamburg Sukiyaki in Hamburg Tempura in Hamburg

 

 

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Restaurant Matsumi, Hamburg, zum Valentinstag 2014

2014

Valentinstag 2014: Nachdem uns der Valentinstag 2013 sehr gut mit dem speziellem Menü gefallen hat, haben wir 2014 eine Wiederholung gewagt. Aber diesmal haben wir das Menü selbst zusammengestellt. Waren 2013 einige Gänge dabei, auf die wir auch hätten verzichten können (und der Rest war wirklich gut) gefiel es uns dieses Jahr nicht sonderlich. Die Atmosphäre ist ja etwas spartanisch. Aber dieses Mal empfanden wir es stärker. Auch der Lachs war nicht von höchster Qualität. Und das Sukiyaki (Fleisch war hervorragend) für 27 Euro zu teuer.

Die Preise: Yaki Aisu 6 Euro, Sukiyaki 27 Euro, Wein Chardonnay (0,75 l) 26 Euro, Kaffee 2,50 Euro.

 

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