Live-Menü im Le Ciel des Hotels Le Royal Meridian, Hamburg

2010

Live-Menü im Le Ciel des Hotels Le Royal Meridian, Hamburg: Die vom Hamburger Abendblatt einst inszinierte Reihe der „Live-Menüs“ hat großen Anklang gefunden. Die Menüs waren erlesen, die korrespondieren Getränke auch. Es war immer ein Erlebnis, zumal die Wahl der Restaurants als gelungen bezeichnet werden konnte. Schade, dass es sie nicht mehr gibt.

Auch das Live-Menü im Le Ciel Restaurant et Bar im Hotel Le Royal Meridian war von den Speisen und von Service her gelungen. Hinzu kam die atemberaubende Aussicht aus der 9. Etage auf die Alster und die Skyline von Hamburg.

Das Menü

Zum Aperitif gab es eine Wein-Infusion mit Rosmarin.

Danach folgten: Gebratene Gänseleber auf Süßkartoffeln mit Dattel-Walnuss-Confit und Granatapfelsirup; dazu den Wein 2008 Riesling Spätlese „Drohn Hofberger“

Gebratenes Rotbarbenfilet auf Safranrisotto mit weißem Tomatenschaum;
Wein: 208 Chateau Lamouroux Blanc aoc Graves

Cremesuppe vom Grappa Pandano mit Entenrilette:
Wein: 208 Chateau Lamouroux Rosé aoc Graves

Lammrückenfilet om Oliven-Ciabattamantel gebraten auf cremiger Pinienkern-Polenta mit Zucchini-Austernpilzgemüse
Wein: 2007 Three Peaks aoc Roussillon

Dessert: Variation von der Mango
Wein: 2008 Muscat de Rivesaltes aoc Roussillon

Preis: 54,50 Euro pro Person

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