Restaurants Bodendorf’s und Siebzehn84 im Hotel Stricker, Sylt

2018

Die Restaurants von Sternekoch Holger Bodendorf, das „Bodendorf’s“ und das „Siebzehn84“ sind einfach Spitze. Das „Bodendorf’s“ ist mehr was für sehr besondere Anlässe und entsprechend teuer. Aber in dem nur aus wenigen Tischen bestehenden Restaurant wird der Service groß geschrieben: Mehrere nette Servicekräfte stehen jedem Tisch zur Verfügung – zumindest gefühlt. Man wird umsorgt und äußerst freundlich bedient und beraten. Und die Speisen (ein 5-Gang-Menü) waren gigantisch.

Bei unserem Besuch hingen große Metallbilder von Romy Schneider an den Wänden. 

Solche und ähnliche. Auf einem zog sie sich gerade die Lippen nach. Ich überlege immer noch, ob ich es mir nicht zulegen sollte.

Aber zurück zum Menü. Ein jetzt aktuelles Beispiel:

Kaninchenrücken „Kassler“
Guacamolecrème, Senfbrotcrumble & grünes Wildkräutersorbet
Marchese Antinori Cuvée Royale, Tenuta Montenisa, Toskana/Italien
 
Geflämmte bayerische Garnele
gratinierter Cannelloni, Lauchzwiebeln, Shii Take Pilze
& Vinaigrette von geschmorter Poularde
2015 Pouilly-Fumé „Terres Blanche“, Serge Dagueneau, Loire/Frankreich
 
Yellowfin Tuna
geschmorte Pimento, braune Butter, Kartoffelschaum & Brasato
2014 Redoma Branco, Niepoort Vinhos, Douro/Portugal
 
Imperial Taube
junger Kopfsalat, Nashibirne, Röstzwiebeln & Dijon-Senf
2015 Fichi Mori Negroamaro Salento, Tormaresca, Apulien/Italien
 
US Kalbsbäckchen von Dan Morgan
geflämmtes Kalbsfilet, marinierte Champignons, grüner Spargel, dicke Bohnen & Schalottenjus
2015 Els Pics, Bodegas Mas Alta, Priorat/Spanien
 
Rohmilchkäse von Mâitre Affineur Volker Waltmann
2007 Muscat Beaumes De Venise, Perrin & Fils, Rhône/Frankreich
 
Valrhona Araguani Couverture
Olivenölbisquit, roter Shiso & Thaimango
2017 Scheurebe Auslese, Weingut Geheimer Rat von Bassermann Jordan Pfalz, Deutschland
 
Die Preise: 7-Gänge 172 €, 5-Gänge 146 €. Zum sieben Gänge Menü werden die aufgeführten Weine als korrespondierende Weinbegleitung angeboten zu 85,00 €.
Preise für Getränke beim 5-Gänge-Menü: Espresso 3,20 €, Mineralwasser Magnus (0,75 l) 7,80 €, Glas Wein Cabernet Sauvignon (0,2 l) 12,50 €, WEin Hochheimer Hölle Riesling 98 € .
 
Außerdem gibt es noch das Restaurant „Siebzehn84“, rustikaler und natürlich günstiger, aber sehr gemütlich und gut. Eine gute Ergänzung zum „Bodendorf’s“ für die weiteren Tage im Hotel Stricker. Legendär der Landhaus Stricker Burger.
siebzehn84 - kaminzimmer
Die Preise im Siebzehn84: Carpaccio 19,50 €, Rote Beete 15,50 €, Kürbissuppe 11 €, Landhaus Stricker Burger 15,50 €, Kabeljau 29,50 €,  Mineralwasser Magnus still (0,75 l) 7,80 €, Espresso 3,50 €, Wein 2015 Hochheimer Stielweg Alte Reben Riesling 44,€.
 
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