Spargelmenü im Hotel Steigenberger, Hamburg
2012
Spargelmenü im Hotel Steigenberger Hamburg: Die Spargelzeit ist in wenigen Monaten wieder da. Das Hotel Steigenberger bietet dann regelmäßig ein Spargelmenü an. Uns zwar ein gelungenes. Dazu werden die korrespondierenden Weine serviert.
Das 5-Gänge-Menü 2011:
Gebratener wilder Spargel mit Trüffelrührei
Schaumsuppe von grünem Spargel und Tonkabohne mit gebratener Jacobsmuschel
Lauwarm marinierter Spargel mit Bachsaibling und Forellenkaviar in Champagner-Sauerampfersauce
Variation vom Linumer Kalb mit Spargel und Morchelrahm
Und als Dessert: Mousse von weißem Spargel mit Erdbeer-Estragonsorbet und karamelisierter Spargelspitze
Dazu wurden folgende Weine serviert:
2007 Müller-Turgau Hofstatt
2008 Erdener Riesling Kabinett
2009 Endinger Engelsberg Spätburgunder
2008 Macato d‘ Asti Cascina Fonda
Die Preise: 59 Euro pro Person inklusive verschiedene Weine, Mineralwasser und abschließenden Cappuccino.
SPARGEL-GOURMETMENÜ in diesem Jahr, vom Donnerstag, 26. April bis Donnerstag, 31. Mai 2012, jeweils dienstags bis samstags, ab 18 Uhr im CALLA. CALLA-Küchenchef Michael Winkle verspricht eine sehr edle und leichte Interpretation des königlichen Gemüses.
Das 3-Gang-Menü:
Mosaik von
grünem und weißem Spargel
Carne cruda
Wildkräutercreme und
Holunderblüten-Essig-Gelee
***
Nordsee-Glattbutt und Jakobsmuschel
Safranspargel
Carnaroli-Nuss-Risotto
Eisenkrautschaum
***
Spargel-Mascarpone-Schnitte
Zitronensauce
Erdbeercoulis und Kerbelsorbet
Der Preis, reduziert gegen 2011, von 59 Euro auf 52 Euro pro Person. Dafür sind die Getränke selbst zu zahlen, im Gegensatz zu 2011.
Sie wollen gut aussehen. Ein Tipp: Termin bei Evas Concept zum Remodeling Face vereinbaren.
In 90 Minuten Fältchen und Falten reduzieren und Sie können strahlen.
Wo gibt es Biologique Recherche Remodeling Face:
20146 Hamburg
Rothenbaumchaussee 22
Evas Concept –
Ihre Welt der Schönheit
Der französische Beautystyle
Tel. 040/44 50 6998
www.evasconcept.de
Dieses Hotel jetzt bei buchen »
Reiseinformationen: 6. Cafés/Bistros, Allgemeines, Deutschland, Hotels, Restaurants |