Spargelmenü im Hotel Steigenberger, Hamburg

2012

Spargelmenü im Hotel Steigenberger Hamburg: Die Spargelzeit ist in wenigen Monaten wieder da. Das Hotel Steigenberger bietet dann regelmäßig ein Spargelmenü an. Uns zwar ein gelungenes. Dazu werden die korrespondierenden Weine serviert.

Das 5-Gänge-Menü 2011:
Gebratener wilder Spargel mit Trüffelrührei

Schaumsuppe von grünem Spargel und Tonkabohne mit gebratener Jacobsmuschel

Lauwarm marinierter Spargel mit Bachsaibling und Forellenkaviar in Champagner-Sauerampfersauce

Variation vom Linumer Kalb mit Spargel und Morchelrahm

Und als Dessert: Mousse von weißem Spargel mit Erdbeer-Estragonsorbet und karamelisierter Spargelspitze

Dazu wurden folgende Weine serviert:
2007 Müller-Turgau Hofstatt
2008 Erdener Riesling Kabinett
2009 Endinger Engelsberg Spätburgunder
2008 Macato d‘ Asti Cascina Fonda

Die Preise: 59 Euro pro Person inklusive verschiedene Weine, Mineralwasser und abschließenden Cappuccino.

SPARGEL-GOURMETMENÜ in diesem Jahr, vom Donnerstag, 26. April bis Donnerstag, 31. Mai 2012, jeweils dienstags bis samstags, ab 18 Uhr im CALLA. CALLA-Küchenchef Michael Winkle verspricht eine sehr edle und leichte Interpretation des königlichen Gemüses.

Das 3-Gang-Menü:

Mosaik von
grünem und weißem Spargel
Carne cruda
Wildkräutercreme und
Holunderblüten-Essig-Gelee
***
Nordsee-Glattbutt und Jakobsmuschel
Safranspargel
Carnaroli-Nuss-Risotto
Eisenkrautschaum
***
Spargel-Mascarpone-Schnitte
Zitronensauce
Erdbeercoulis und Kerbelsorbet

Der Preis, reduziert gegen 2011, von 59 Euro auf 52 Euro pro Person. Dafür sind die Getränke selbst zu zahlen, im Gegensatz zu 2011.

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Hotel Steigenberger, Hamburg: Litera-Dîner – Sehnsuchtsort Venedig

2011

Hotel Steigenberger, Hamburg: „Litera-Dîner – Sehnsuchtsort Venedig“ heißt das Thema am 11. Mai 2011. Gelesen wird im Wintergarten. Platzierung ist an Tischen für 2-6 Personen.
Beginn um 19 Uhr.

Preis pro Personen inklusive Aperitif, 3-Gang-Menü und Lesung 46 Euro.

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Hotel Steigenberger VISàVIS, Hamburg: Kein Leben ohne Wasser

2011

Steigenberger VISàVIS: Klimaforscher und Meteorologe Prof. Mojib Latif, aus zahlreichen Fernsehsendungen bekannt, spricht am Dienstag, 10. März 2011 zu Thema: „Kein Leben ohne Wasser“. Diese Veranstaltungen sind erfahrungsgemäß sehr informativ und besonders niveauvoll. Interessant ist auch der kleine, intime Rahmen, in dem die Referenten so manches Detail verraten, dass sonst nicht in der Öffentlichkeit bekannt ist. Platzierung erfolgt an runden 6-er/8-er Tischen.
Beginn um 19 Uhr im Saal „Über den Dächern Hamburgs“:

Preis inklusive Aperitif, 3-Gang-Menü und Vortrag 56 Euro pro Person.

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Litera-Diner im Hotel Steigenberger, Hamburg

2008

Litera-Diner im Hotel Steigenberger, Hamburg: Das Litera-Dîner hat im Hamburger Steigenberger-Hotel schon Tradition. Im Wintergarten wird gelesen, was aktuell oder interessant ist. Dazu werden die passenden Menus serviert: Eine meistens rundum gelungene Veranstaltung.

Am 28. Mai 2008 las Schauspielerin Rosemarie Wohlbauer von den Hamburger Kammerspielen aus dem Buch von Elias Canetti „Die Stimmen von Marrakesch“.

Zum Buch: Canetti wird als Magier der Sprache bezeichnet, der zum Träumen verführt: Der Literatur-Nobelpreisträger entführte die Teilnehmer mit narrativen Momentaufnahmen seiner Marokkoreise von 1954, seiner präzisen Beobachtung und sprachlichen Raffinesse sowie märchenhafter Erzählkunst in die fremde, faszinierende Kultur des Orients. Noch lange bleiben die facettenreichen Geschichten über Marrakesch in Erinnerung …

Zum Auftakt wurde ein Aperitif kredenzt. Danach folgte das Menü:

  • Gebratene Rotbarbe, Petoncle und Tintenfisch auf Tabouleh, Petersiliensalat mit Granatapfelvinaigrette
  • Lammstelze mit Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, getrockneten Datteln und Aprikosen geschmort,
    Auberginenröllchen mit Paprika und gebrannter Maisgrießpudding

  • Orangenblüten-Vanilleeisroulade mit kandierten Rosenblättern und Mandeljoghurt

Die Speisen waren schmackhaft und ausreichend, vor allem die Lammstelze. Der Preis für das Menü: 45 Euro pro Person. Hinzu kommen die Getränke:Mineralwasser (Apolli 0,75 l) 7,20 Euro, Rotwein Cuveé Belleruche (0,2l) 7,90 Euro und Cappuccino 2,40 Euro.

Auch diese Veranstaltung war wieder gelungen.

Litera-Diner im Hotel Steigenberger, Hamburg
Steigenberger Hotel
Heiligengeistbrücke 4
20459 Hamburg
Telefon +49 40 36806-0
www.steigenberger.com

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Advent 2007 im Steigenberger Hotel, Hamburg

2007

Advent im Steigenberger Hotel, Hamburg: Ein Adventskaffee im Wintergarten ist ein Genuss. Der Blick kann dann hinüber zum Weihnachtsmarkt auf dem Fleethof gleiten. Der Wintergarten selbst ist mit einem Weihnachtsbaum und Zwiegen ausgeschmückt. Auf jedem Tisch brennt ein Licht.

Angeboten werden sechs bis acht verschiedene Tortenarten, unter anderem eine Adventstorte und Käse/Mohn (2,80 EUR pro Stück). Die Stücke sind großzügig bemessen und schmackhaft. Der Milchkaffee kostet 3,20 EUR und ein gut gefülltes Kännchen Grüner Tee 4,50 EUR.

Steigenberger Hotel Hamburg
Heiligengeistbrücke 4
20459 Hamburg

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